studierte von 1993–1999 Kirchenmusik (A-Examen 1997), Chor- und Orchesterleitung (Diplom 1999) und konzertantes Orgelspiel (Diplom 1999) an der Hochschule für Musik und darstellende Kunst in Frankfurt/Main. Seine Lehrer waren u. a. Prof. Daniel Roth (Orgel), Prof. Wolfgang Schäfer und Prof. Winfried Toll (Chorleitung). Meisterkurse bei Ludger Lohmann, Wolfgang Rübsam, Christoph Bossert (Orgel) und Eric Ericson (Chorleitung) runden seine Ausbildung ab.
Von 2002 bis 2016 arbeitete er als Regionalkantor für das Bistum Mainz, u.a. in Bad Nauheim und Seligenstadt, war Dozent für Stimmbildung und Orgelspiel am Institut für Kirchenmusik in Mainz und wirkte als Orgelsachverständiger.
Zwischen 1998 und 2016 hatte er auch die Leitung des Vokalensembles Cantemus inne.
Seit 2002 ist Nicolo Sokoli künstlerischer Leiter des Marburger Bachchores.
Mit Beginn des Schuljahres 2016/17 wechselte Nicolo Sokoli in den Schuldienst und arbeitete zunächst als Musiklehrer an der Freien Waldorfschule Wetterau. Seit dem Schuljahr 2019/20 arbeitet er als Musiklehrer der Oberstufe an der Freien Waldorfschule Marburg.
Zahlreiche Konzerte als Organist und Dirigent im In- und Ausland, zuletzt in Bulgarien, Rumänien, England, Slowenien und Polen, sowie Rundfunkaufnahmen, Fernseh- und CD-Produktionen geben Zeugnis von seinem künstlerischen Schaffen.
Seit Ende 2011 ist die international vielbeachtete Ersteinspielung der „Missa Nativitatis Domini“ von Jan Dismas Zelenka mit dem Marburger Bachchor und dem Barockorchester „L’arpa festante“ im Handel erhältlich.