Bevor Junglas 2002 vom Bistum Mainz nach Berlin wechselte, war er ab 1985 im Katholischen Büro Mainz tätig, seit 1991 als dessen Leiter. Er war damals der erste Laie, der mit der Leitung eines Katholischen Büros in Deutschland betraut wurde. Im Jahr 1995 wurde er Direktor des Caritasverbandes für die Diözese Mainz. Junglas war im Rahmen des Jahresempfangs des Deutschen Caritasverbandes am Mittwoch, 4. Juni, in Berlin von Caritas-Präsident Peter Neher verabschiedet worden.