Der Priesterrat repräsentiert das Presbyterium der Diözese Mainz. Er hat nach kirchlichem Recht seine Aufgabe darin, den Bischof in der Leitung des Bistums zu beraten. In bestimmten Fragen hat er ein Anhörungsrecht. Alle Priester des Bistums Mainz sowie alle Priester, die auf Bistumsgebiet wohnen und arbeiten, haben die Möglichkeit, Themen für die Beratung des Priesterrates vorzuschlagen.
Insbesondere die Themen der priesterlichen Lebensweise und Spiritualität spielen bei den Beratungen eine wichtige Rolle – ebenso die Felder Berufungspastoral, Sorge um alte, kranke oder ausscheidende Priester.
Intensiv ist der Priesterrat beteiligt an den Prozessen des „Pastoralen Weges“ – auch vernetzt über Pastoralrat, Diözesanversammlung und Konferenz der Leitenden Pfarrer. Prävention, Intervention und Aufarbeitung von sexualisierter Gewalt sind im Priesterrat immer wieder sehr wichtige Themen.
Dem Priesterrat gehören rund 30 Mitglieder an. Vorsitzender ist der Bischof von Mainz, Peter Kohlgraf.
Den geschäftsführenden Ausschuss bilden der Sprecher des Priesterrates, Pfarrer Frank Blumers (Pastoralraum Heilig Geist Otzberger Land), Pfarrer Simon Krost (Pastoralraum Nieder-Olm) und Pfarrer Daniel Kretsch (Diözesanjugendseelsorger).
Zu den jeweils für vier Jahre gewählten bzw. berufenen Mitgliedern zählen Leitende Pfarrer, Pfarrvikare, Kapläne, Ruhestandspriester, Priester in der Kategorialseelsorge und in Gemeinden anderer Muttersprachen, Ordensgeistliche, der Spiritual des Priesterseminars, sowie der Diözesanjugendseelsorger.
Beratende Mitglieder sind Weihbischof, Generalvikar, ein Mitglied des Domkapitels, die Leitungspersonen der Dezernate „Seelsorge" und „Personal“, der Leiter des Priesterseminars, der Sprecher der Konferenz der Leitenden Pfarrer, ein Vertreter der Ständigen Diakone und der Sprecher des Priesterseminars.
Der Priesterrat ist natürliches Mitglied der Diözesanversammlung.